Papildus vakuuma iepakojuma skābekļa -noņemšanas un kvalitātes-saglabāšanas funkcijām vakuuma piepūšamā iepakojuma galvenās funkcijas ietver kompresijas pretestību, gāzes barjeru un svaiguma saglabāšanu, kas var efektīvāk saglabāt pārtikas sākotnējo krāsu, aromātu, garšu, formu un formu ilgu laiku. Uzturvērtība. Turklāt ir daudz pārtikas produktu, kas nav piemēroti vakuuma iepakošanai, un tiem ir jābūt vakuum-iepakotiem. Piemēram, kraukšķīgi un trausli pārtikas produkti, viegli aglomerējami pārtikas produkti, viegli deformējami un bez eļļas, pārtikas produkti ar asām malām vai stūriem vai augsta cietība, kas var caurdurt iepakojuma maisiņu utt. Pēc tam, kad pārtika ir vakuum-piepūsta un iepakota, piepūšanas spiediens iepakojuma maisiņa iekšpusē ir saspiests, un pārtikas spiediens var būt spēcīgāks nekā atmosfērā. deformējas zem spiediena, neietekmējot iepakojuma maisiņa izskatu un apdrukas noformējumu. Vakuuma piepūšamo iepakojumu pēc vakuuma iepilda ar vienu slāpekļa, oglekļa dioksīda, skābekļa gāzi vai divu vai trīs gāzu maisījumu. Slāpeklis ir inerta gāze, kas pilda pildījuma lomu un uztur pozitīvu spiedienu maisa iekšpusē, lai novērstu gaisa iekļūšanu ārpus maisa, un tai ir aizsargājoša iedarbība uz pārtiku. Ogļskābā gāze var izšķīdināt dažādos taukos vai ūdenī, un to var pārvērst vāji skābā ogļskābē, kurai ir pelējuma, bojāšanās baktēriju un citu mikroorganismu inhibējoša darbība. Skābeklis var kavēt anaerobo baktēriju augšanu un vairošanos, kā arī saglabāt augļu un dārzeņu svaigumu un krāsu. Augsta skābekļa koncentrācija var saglabāt svaigu gaļu spilgti sarkanu.
